- Information
BREDEVOORT - Baktarwe zou vanwege het klimaat niet verbouwd kunnen worden in de Achterhoek totdat een groep bestaande uit enkele akkerbouwers, een molenaar, een paar bakkers en de opleidingen uit de streek ermee aan de slag gingen. Met gebruikmaking van het veranderde klimaat, de biodiversiteit en de cultuur van de streek zijn er graansoorten veredeld waarvan de kwaliteit dermate hoogwaardig zijn, dat bakkers en koks ze tot in Tokyo gebruiken op internationale bakwedstrijden. Het brood van restaurant en bierbrouwerij de Borghman in Bredevoort wordt er al om geroemd.